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일상생활 /손맛이야기73

남은회스시요리 - 먹다남은 회는 초밥만들어먹기 먹다남은 회 어떻게하세요..? ㅎㅎ 저는 다음날 회덮밥을 만들어먹기도하고, 간단하게 초밥알 만들어서 스시를 해 먹기도한답니다. 회초밥의 기본은 단촛물이지요!! 단촛물은 식초+소금+설탕 1:0.5:1 비율로 만들어주시면되는데, 하필 설탕이 다 떨어져서 올리고당을 넣었는데 괜찮네요^^ 단촛물을 만들어서 밥에 넣어서 잘 섞어줍니다 저는 살짝 달달한 스시가 좋아서 단거를 넉넉하게 넣었어요~! 밥을 뭉쳐서 초밥알을 만들어주세요. 밥위에 와사비를 얹어주시면 남은회만 쏘옥 얹어서 간장에 찍어먹으면 스시가 된답니다 ㅎㅎ 한끼 맛있는 스시로 해결!! 회를 하루 놔두고먹으니, 오히려 더 숙성된듯해요 숙성회!! 덜비리고, 탱글탱글한 식감보다는 부드러운식감으로 바뀌더라구요 ㅎㅎ 회초밥만들어 먹으니까 너무 맛있네요 ㅎㅎ 초밥알.. 2021. 5. 24.
닭가슴살요리 - 닭육수로 닭국수만들기 닭가슴살을 이용해서 닭국수를 만들었어요! 닭가슴살 삶은 물에 다시마육수를 섞으면 육수는 완료입니다. 다시마는 차가운물에서 육수 잘 나오기때문에 닭육수에 별도로 넣어서 안끓이고, 두개를 섞어주세요. 닭국수에 들어갈 재료는 양파와 당근 기본재료만 넣었어요^^ 닭가슴살은 삶아서 먹기좋은 크기로 찢어주세요. 당근과 양파가 어느정도 익으면 국수 소면을 넣고 끓여주세요. 국수는 끓다보면 국물이 넘치기때문에 미리 찬물 반컵 준비해주시고 끓어오를때 재빨리 찬물 조금 부어주세요. 안그러면 저처럼 가스렌지 청소하셔야합니다. 마지막으로 소금간 해주시고, 잘익은 김치와 함께 맛있게드시면됩니다. 닭가슴살은 여러가지 요리에 활용이 가능해서 좋은 식재료인거같아요 ㅎㅎ 닭가슴살 하나정도는 구비 해 놓으면 어떤요리를 만들기 좋다는 사.. 2021. 5. 23.
아이가 좋아하는 전복요리 - 단짠단짠 밥반찬 전복버터구이 (Feat. 새우 관자 버터구이) 마트에 갔다가 전복 중사이즈 10마리에 13,000원~! 바로 겟! 전복값 많이 내렸네요~! 덕분에 맛잇는 전복 원없이 먹었어요. 저희 남편이 만들어준 전복버터구이인데요. 단짠단짠하니 밥반찬에도 딱이고 맥주안주로도 딱이였어요! 전복 새우 잘 안먹는 저희 딸도 단짠에 맛에 빠졌는지, 엄지 손가락 척척 올리면서 아주 맛있게 잘 먹었답니다. 이건 제가 만든 대패삼겹살 버섯말이와 구워먹는 치즈 주말에 신랑이 간단하게해서 먹자~라고 말해주니 저녁준비하는 저도 심적으로 부담이 덜하고, 같이 준비해 주는 남편덕분에 기분도 좋고 더 맛있게 잘 먹을 수 있었어요. 남편 메뉴하나, 제 메뉴하나 같이 만드니 더 맛있네요 ㅎㅎ 근데 저는 신랑이 만든 전복버터구이가 진짜 맛있었어요!! 바로 레시피 알려달라고했어요!! 왜냐면 제.. 2021. 5. 22.
먹고 남은회활용법 - 다음날 회덮밥 만들어서 먹기 전날 먹고 남은 회 어떻게하세요? 저는 하루 냉장보관한뒤에, 회덮밥으로 한끼 해결한답니다. 남은회, 상추, 참기름, 초장만있으면 만들 수 있어요. 따끈따끈한 밥에 참기름둘러주시고 상추를 쭉쭉 찢어서 넣어주세요. 상추위에 회를 얹고 초장을 취향껏 넣어서 비벼주세요. 남은 회 하루정도 뒤에 먹어도 괜찮더라구요. 남은회를 종이호일에 싸서 밀폐용기에 보관하시면 하루~이틀정도는 괜찮구요. 냉동보관하시면 식감이 변하기때문에 매운탕이나 국물요리 해 드시는게 좋아요. 날거라 찝찝하신분들은 계란물 뭍혀서 구워먹는 방법도 있구요. 저는 회를 워낙 좋아하다보니, 회덮밥이나 물회 만들어먹는게 제일 좋더라구요. 2021. 5. 20.
김치볶음밥 맛있게 만드는법 - Feat. 스팸 초간단 레시피 김치볶음밥이 생각나는 어느날. 참치볶음밥을 좋아하지만, 참치가 없어서 대신 스팸으로 만들어봅니다. 김치볶음밥은 김치가 맛을 결정하기때문에 잘익은 김치와 스팸만으로도 충분히 가능합니다. 먼저, 가열된 후라이팬에 참기름을 두른 후에, 먹기좋게 자른 김치를 볶아주세요. 매콤한거 좋아하시면 고춧가루 한스푼 넣어주시면 맛도 색도 이뻐요! 저는 고춧가루 한스푼 넣었어요!! 김치가 어느정도 익으면 스팸을 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣고 같이 볶아주세요. 저는 스팸자르기 귀찮아서, 가위로 그냥 마구마구 잘라줬어요! 입에 들어가면 다 똑같은겨!! 김치와 스팸이 잘 익었다면, 밥을 넣고 같이 볶아주세요. 참기를 조금 더 넣고, 간을보시고 살짝 싱거우시면 소금으로 간 해주시면되세요. 간맞추고 깨소금 넣으면 김치볶음밥 완성~!.. 2021. 5. 17.
간단한재료 국요리 - 아이가 좋아하는 묵은지된장국 초간단레시피 묵은지된장국입니다. 재료는 : 멸치육수, 묵은지, 파, 된장, 다진마늘 끝! 먼저, 멸시와 다시마로 육수를 내주세요 육수가 찐~해야맛있어요!! 그리고 잘 익은 묵은지를 세로로 쭉쭉 찢어서 물에 고춧가루만 떨어질 정도로 헹궈주세요. 너무 깨끗하게 헹구면 맛없어요!! 고추가루만 털어낸다 할 정도만 씻어주세요. 육수에 된장을 풀어주세요. 저는 다담 시판된장이랑 집된장 반반씩 섞어서 사용했어요^^ 집된장만하면 감칠맛이안나고, 다담만 사용하면 깊은맛이 안나니 두 된장을 반반섞으니 맛이 좋더라구요^___^ 된장을 풀고 씻은 묵은지를 넣고 푹~ 끓여주세요. 묵은지된장국은 오랫동안 끓여야 맛있어요~!! 그래서 꼭 다먹어갈때쯤 맛나더라구요. 오래오래 끓여주시는게 정말 맛있어요!!! 묵은지가 어느정도 익으면 다진마늘과 대.. 2021. 5. 7.
마른오징어 부드럽게 만들기 - 건조오징어 부드럽게 먹는방법 저는 어릴때부터 마른오징어 킬러였어요. 아버지가 오징어를 직접 말려서 반건조오징어도 만들어주시고했는데, 없어서 못먹던 귀한 시절!! 오징어 제돈으로 사먹으려하니 오징어가 이렇게 비싼줄 몰랐어요!! 어릴땐 질겅질겅 잘씹던 오징어가 나이가 한살씩 먹을수록 턱 관절이 아파옵니다. 그맛을 알기에 끊을 수가 없어서 건조오징어 부드럽게 먹는 꿀팁을 포스팅 해 드릴게요~ 먼저, 오징어 몸통에 오징어 뼈를 제거 해 주시고 위의 사진과 같이 가위집을 내주세요. 너무 딱딱한 오징어는 물에 살짝 불렸다가 하시면 더 부드럽습니다. 다음엔 끓는물에 설탕 한스푼을 넣고 오징어를 데쳐주세요. 설탕을 넣어서 달진 않을까? 의아해하시는 분들도 계실텐데요. 전혀 달지않고 오히려 오징어의 짠맛을 잡아주며 몰랑한 오징어를 드실 수 있어요!.. 2021. 5. 4.
테스형막걸리 - 느타리버섯튀김 / 김말이 / 각종튀김요리 주 메뉴는 김말이였구요!! 부재료로 만든 느타리버섯튀김입니다. 튀김물에 느타리버섯을 손질해서 넣어주세요. 튀김물 골고루 뭍혀서 튀겨주시면됩니다. 튀김가루에 간이 다되어있어서 그냥 튀김물만 묻혀도 맛있네요!! 느타리버섯튀김은 물기가 있어서 튀길때 기름이 튄다는 점 참고 해주세요 ㅠ 김말이도 집에서 만들어봤어요!! 떡볶이만 편의점용!! 길말이 레시피도 공유 해 드릴게요~!! 2021.04.29 - [일상생활 /나의손맛] - [당면요리] 사온거아닌 집에서 김말이튀김만들기 - 김말이속양념 남편이랑 오늘 주메뉴인 김말이튀김이랑 맥주 마실래? 했더니, 막걸리어때?! 오케이 콜!!! 편의점 갔더니, 테스형 막걸리보이네요 ㅋㅋㅋㅋ 맛이 궁금하네요 ㅋㅋㅋ 지평생막걸리는 넘 달아서 저희 입맛에 안맞았는데.... 또 다시 .. 2021. 5. 3.
[당면요리] 사온거아닌 집에서 김말이튀김만들기 - 김말이속양념 언젠가 김말이튀김 집에서 만드는걸 보고 나도 만들어봐야지했던게 이제서야 만들어보네요!! 집에서 김말이튀김 만드는방법입니다. 재료는 당면, 당근, 김밥용김 끝! 먼저, 당면을 물에 불린후에 삶아서 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요!! 저는 5인분정도의 양의 당면으로 만들었어요!! 당면은 물기가 빠지면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 당근도 썰어서 물에 데쳐주시고 물기를 빼주세요. 김말이에 당근들어가니까 색도 이쁘고 맛도있어요!! 물을 뺀 당면과 당근은 양념에 버무려 놓아주세요 간장 2스푼 설탕 0.7 정도 그리고 후추 조금 양념이 당면에 잘 스며들도록 20분정도 재워놔주세요. 김밥용 김으로 만들꺼에요 4등분으로 잘라서 말아주시면 먹기도 편하고 튀기기도 편하겠지요!!? 4등분으로 자른 김에 속재료를 넣고 돌돌돌 .. 2021. 4. 29.

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